Innlegg

Tilslørte påskepiker - dessert

Bilde
Denne fristelsen kunne jeg ikke stå for og laget den for første gang for ett par uker siden. Det var på hytta og ikke hadde jeg granatepler og vi skulle lage en større porsjon, så jeg har fått låne et bilde av Inger fra Nesodden, som er den som har mikset denne desserten.

Jeg har også tilpasset den noe fordi brunt sukker er høy i salisyl, sesamfrø er høy i aminer så det er ikke med når jeg lager den.


Ingredienser - tilslørte påskepiker1 mango skjæres i små terninger. (Mango er høy i salisyl hvis den er umoden og høy i aminer hvis den er overmoden, så her er det om og gjøre å finne akkurat passe mango altså)1 granateple, kjernene plukkes ut (Høy i salisyl)
Havresmuler1 dl økologisk havregryn1 dl sesamfrø (droppes når jeg lager den, høy i aminer)2-3 ss lyst rørsukker (Inger har brukt brunt sukker, høyt i salisyl)2-3 ss smør (meierismør, men smør uten melk kan også brukes) Smulene stekes til sukkeret er smeltet og alt er gyllent, avkjøles på bakepapir.
Skal helst være ganske løs masse,…

Taco - med hjemmelaget krydder og lefser

Bilde
Når man er intolerant eller allergisk overfor tilsetningsstoffer og en del krydder, så er det jammen meg fint at det går an å lage det selv. Så jeg laget litt ekstra så jeg har til flere omganger med taco:
3 ss paprika 3 ss chilipulver 3 ss spisskummen 6 ts korianderpulver 6 ts salt
Og alle krydderiene er økologisk. For her jeg bor er det en finfin økologisk forretning som heter Greenhouse Økomat og der får jeg tak i det meste som jeg ikke får i et vanlig matbutikk.

Det luktet skikkelig taco-middag da stekingen av karbonadedeigen var i gang, og det smakte helt perfekt også. Jeg blandet krydderet med karbonadedeigen, 2 økologiske hvitløk og en boks med økologiske tomater. (Jeg kjøper vanligvis tomater fra GoGreen på REMA, de pakkene er ikke så store, så de passer perfekt for litt mindre porsjoner).
Jeg brukte 2 ts av dette krydderet til en karbonadedeig på 400 gram, det var altfor mye for en sart gane, så neste gang holder det med 1 ts.
Som dressing bruker jeg 1 avokado (ha litt lime …

Mandelkake er glutenfri og lavkarbo

Bilde
Den kan varieres i alle mulige varianter med hva du har i og på den.
Ingredienser og fremgangsmåte Jeg kjører 250g mandler i foodprosessoren, blander det med 1ss steviosa/sukrin og 1ss kokossukker. (Mandler er høy i aminer)Pisker eggedosis av 4-5 romtempererte eggVender det forsiktig sammen og steker den i en 24 cm kakeform, midt i ovnen på 180 grader
I min ovn står kaken i 30 minutter, men det kan variere fra 20-30 minutter avhengig av ovnen.

Noen ganger deler jeg kaken og har fyll både inni og oppå, men ikke denne gangen.
Jeg dynker kaken med økologisk eplejuice og/eller melk. Juice er høy i salisyl/histaminBruk gjerne krem, melon, ananas og mango (høy i salisyl)Ofte har jeg en oppskåret banan under kremen også (banan tåles av meg)

Deilig, deilig - og den oppleves ikke så usunn heller.

Smoothie – økologisk og lavt i salisylate

Bilde
Alle ingredienser er økologiske – og så utrolig friske og gode.
Les også: Salisylsyre/salisylate intoleranse, hva er det?

Med en omgang i foodprocessoren er det fort gjort.
Her er oppskriften om du skulle la deg friste: 5 stilker stangseller – lavt salisylinnhold3 blader isbergsalat – lavt salisylinnholdEn liten krukke med persille - lavt salisylinnholdEt gult “golden” eple – middels salisylinnhold
Det er kjempegodt!! 

Avfallet/skrellet går rett i varmkomposten. Der blir den omgjort til den fineste komposten som jeg bruker i Furulunden - hagen min.
Les også: Varmkompost, det er hagens gull!
Jeg ønsker deg noen helsebringende dager.

Salisylsyre/salisylate intoleranse - hva er det?

Bilde
Slår du opp på nettet vil du få blant annet denne forklaringen på hva salisylsyre/salisylate er, og det er forsåvidt riktig. Det finnes i mange forskjellige tillagde medisiner, i sminke, kroppskremer o.l.:
Salisylsyre er en organisk syre som brukes i en rekke medisinske sammenhenger. Salisylsyre virker smertestillende, febernedsettende og hemmende på betennelsesreaksjoner. Salisylsyre har fått sitt navn etter selje/pil (Salix), som har et naturlig innhold av denne syren, og hvorfra man første gang isolerte den.

Av samme grunn har avkok av pilebark vært brukt i den folkelige medisin. Salisylsyre er altså i utgangspunktet et naturlig konserveringsmiddel. Kjemikalienes oppgave er å virke konserverende på matvarer så som å virke beskyttende mot sykdommer, insekter, sopp og bakterier.

Noen mennesker har av forskjellige grunner blitt følsomme for salisylsyre, som dermed forårsaker allergi eller matvareintoleranse.

Salisylsyre/salisylate finnes i mange typer grønnsaker. urter, krydder og f…

Histamin- og salisylateintoleranse - en gruppe for deg

Bilde
Jeg har i flere år vært medlem av Facebook-gruppen Histaminintoleranse Norge. Den er kjempefin når du har kun Histamin/biogenaminintoleranse.

Det er når vi har kombinasjonen histamin/biogenamin- og salsisylateintoleranse at jeg tenker det kan være greit for oss å ha et eget diskusjonsforum. Denne intoleransen omfatter jo så mye mer enn kun Histaminintoleranse (biogenaminer).

Så hvis du har lyst til å gi og motta tips i forhold til histamin- og salisylateintoleranse så kan du melde deg inne i Facebook-gruppen Histamin- og salisylateintoleranse her.

Du er varmt velkommen.

Scones med valmuefrø!

Bilde
Idag har jeg laget scones som jeg synes henger noenlunde sammen. Det er en utfordring når vanlige ingredienser må utelates. 
Disse kan fryses.
La dem ligge i plastpose på benken for å tine en stund før de skal inntas, og ta dem litt i brødristeren, de er best varme.

Ingredienser til dobbel porsjon av scones med valmuefrø:5 dl havremel1 dl hirseflak3 dl havregryn1/2 dl havrekli (Droppes hvis du vil være sikker på at det helt glutenfritt)1/2 dl knuste linfrø (høy i salisyl)1 gulrot (raspet, medium salisyl)2 egg (spar litt til topping)4 ts bakepulver1 ts salt1/2 dl rapsolje2,5 dl havremelk (deigen skal være fast)
Del deigen i 2 emner og kjevle stykkene ut på litt rapsolje, ca 2 cm høye, del hver av stykkene i 8 og topp dem med sammenpisket egg og valmuefrø (har lest at de er lave i salisyl). Lag gjerne et lite kryss i toppen.

Stekes på 225-250 grader midt i ovnen i 10-12 minutter.  De er kjempegode til banan eller kokt egg. Sikkert til annet pålegg også, men dette er min preferanseramme…