Innlegg

Rødbetesuppe – laget på hjemmelaget grønnsaksbuljong

Bilde
Rødbetesuppe kan beskrives som rund, søt og kraftig rød. Jeg måtte ta ut noen ingredienser fra en oppskrift jeg fant i et hageblad og sette til andre for å få lavest mulig salisylsyre i den, men den ble jammen god!!
Smaksansen min har vært borte i flere år, så jeg kjenner kun salt, surt, bittert og søtt, men mannens gane er til å stole på; Og han likte suppen.

Ingredienser i rødbetesuppe 1 kg rødbeter, skrelles og deles i biter2-3 poteter, skrelles og deles i biter2 løk grovhakkes (jeg erstattet det med 5 vårløk og en 1/4 purre, det grønne) Tok også med en halv persillerot2-3 hvitløksfedden del svarte pepperkorn (lurt å ha i en metallbeholder lik den man bruker i fårikålen) Den ble erstattet med hvite hele pepperkorn1 bouquet garni (eller timian og laurbærblad) Jeg erstattet dette med glattbladet persille og litt korianderCa. 1 liter buljong eller vann. jeg velger grønnsaksbuljong som jeg har laget av sellerirot, purre og gulrot.Saften fra en halv sitron (den dropper jeg)Salt og hvit p…

Kan Xolair gjøre vondt verre hvis du har ME? - del 2

Bilde
Min hudlege har søkt kunnskap om spørsmålet ved Hudavdelingen på Rikshospitalet; De er kjent med at det kan oppstå hevelser i armer og bein som en bivirkning av å ta Xolair. De har dog ingen erfaring med pasienter med ME og som har tatt sprøyten Xolair.
Han har også søkt kunnskap om ovennevnte på ME-Senteret, Aker Sykeshus; De kjenner til at en del mennesker med ME har dårlig tåleevne overfor medisiner. De har heller ingen erfaring med kombinasjonen ME og Xolair.
Altså ikke mye mer informasjon eller kunnskap enn den jeg selv har oppdaget etter at jeg tok sprøyten Xolair eller som jeg visste fra før. Hvor går veien videre etter kombinasjonen Xolair/ME På min forespørsel om en mer omfattende utredning har hudlegen skrevet en henvisning til Hudavdelingen på Rikshospitalet.
Fordi jeg har konstant feber (i over 3 uker), hovne føtter og mer elvebelst/urticaria etter å ha tatt Xolair, har jeg vært hos fastlegen og tatt en mengde blodprøver og urinprøve for å sjekke almenntilstanden i kroppe…

Kan Xolair gjøre vondt verre hvis du har ME?

Bilde
Xolair er ei sprøyte du kan få i tilfeller av kronisk, spontan Urticaria. Det finnes flere muligheter for å få denne sprøyten, men i dette innlegget er det mitt tilfelle jeg ønsker å belyse og stille spørsmål ved.

Kan Xolair  gjøre vondt verre hvis du har ME? For at du skal kunne forstå sammenhengen, vi jeg gi deg litt informasjon om mitt sykdomsbilde. Jeg fikk diagnosen ME i 1998.
Høsten/vinteren 2011 hadde jeg en stygg prolaps, og for smertene ble jeg bedt om å ta kombinasjonen Ibux/Paracet. Etter å ha avsluttet pillekuren og begynt med behandling i januar 2012 fikk jeg salisylate (salisylsyre) og biogenaminintoleranse. Intoleransen hadde nok begynt før, men det var her den fikk ytterligere triggere. I tillegg eller som et resultat av intoleransen fikk jeg konstatert kronisk Urticaria.
Etter som årene gikk og etter masse undersøkelser på nettet (ikke lett å få adekvat hjelp til disse tilfellene) fikk jeg større innsikt. Til slutt fikk jeg også god hjelp i stramme, men sunne dietter …

Hvilke symtomer gir salisylsyre- og biogenamin-intoleranse

Bilde
Jeg har stor respekt for at matintoleranse/-allergier er bortimot et uutømmelig tema og det er derfor jeg kun på bakgrunn av egen erfaring deler den informasjonen jeg selv sitter inne med i forhold til salisylsyre- og biogenaminintoleranse.

Også med tanke på de mange som aldri har hørt om denne intoleransen, som for eksempel meg selv inntil 2012. Jeg har måttet tilnærme meg intoleransen fra informasjon funnet på utenlandske nettsider, inntil jeg kom i kontakt med Solveig Curran (ernæringterapeut) som du kan finne mer informasjon om under her.


Det er uttallige symptomer som likner på mange andre allergier, intoleranser og plager også, så hvordan skal man finne ut at man har intoleranse mot salisylsyre og biogenaminer?

Her er noen symptomer som kan nevnes og som kanskje kan være av interesse å ta en nærmere titt på:
tretthetlite energi hodepinemuskelsmertermage-/tarmproblemereksemelveblesthevelse i panne/rundt munnenøreverk-/betennelse depresjonaggresjonastma eller andre plager har du ma…

Mandelkake er glutenfri og lavkarbo

Bilde
Den kan varieres i alle mulige varianter med hva du har i og på den. Ingredienser og fremgangsmåte Jeg kjører 250g mandler i foodprosessoren, blander det med 1ss steviosa/sukrin og 1ss kokossukker. (Mandler er høy i aminer)Pisker eggedosis av 4-5 romtempererte eggVender det forsiktig sammen og steker den i en 24 cm kakeform, midt i ovnen på 180 grader
I min ovn står kaken i 30 minutter, men det kan variere fra 20-30 minutter avhengig av ovnen.

Noen ganger deler jeg kaken og har fyll både inni og oppå, men ikke denne gangen. Jeg dynker kaken med økologisk eplejuice og/eller melk. Juice er høy i salisyl/histaminBruk gjerne krem, melon, ananas og mango (høy i salisyl)Ofte har jeg en oppskåret banan under kremen også (banan tåles av meg)
Deilig, deilig - og den oppleves ikke så usunn heller.

Gulrotsuppe

Bilde
Det er en stor utfordring å finne gode middagsretter når det er mye man for tiden ikke kan ha av alle de gode ingrediensene som finnes, det er derfor jeg deler viden om av mine oppskrifter, men det kan ikke sies ofte nok; Det er ikke alltid jeg lykkes, for selv om denne suppen smakte fortreffelig, kan det være kyllingkraften jeg reagerte litt på. Her kan du med fordel bytte ut kyllingkraft med grønnsakskraft laget på ingredienser som det ikke er histaminer og salisylsyre i.
Les også: Liste over matvarer uten histaminer.

For det er nå en gang sånn at med matintoleranse bygger det seg opp; Slik å forstå, hender det at jeg har sneket inn (les: skeiet ut i helgen for eksempel) enkelte ting som jeg på forhånd vet jeg reagerer på. Da baller det på seg og gir mye utslag som elveblest, sår i munn, svelg, luftsmerter o.l. Det er ikke nødvendigvis slik at reaksjonene kommer umiddelbart, og det gjør det enda vanskeligere å finne ut hva det er man ikke tåler.

Ingredienser til 2 personer:6 økolog…

Tilslørte påskepiker - dessert

Bilde
Denne fristelsen kunne jeg ikke stå for og laget den for første gang for ett par uker siden. Det var på hytta og ikke hadde jeg granatepler og vi skulle lage en større porsjon, så jeg har fått låne et bilde av Inger fra Nesodden, som er den som har mikset denne desserten.

Jeg har også tilpasset den noe fordi brunt sukker er høy i salisyl, sesamfrø er høy i aminer så det er ikke med når jeg lager den.


Ingredienser - tilslørte påskepiker1 mango skjæres i små terninger. (Mango er høy i salisyl hvis den er umoden og høy i aminer hvis den er overmoden, så her er det om og gjøre å finne akkurat passe mango altså)1 granateple, kjernene plukkes ut (Høy i salisyl)
Havresmuler1 dl økologisk havregryn1 dl sesamfrø (droppes når jeg lager den, høy i aminer)2-3 ss lyst rørsukker (Inger har brukt brunt sukker, høyt i salisyl)2-3 ss smør (meierismør, men smør uten melk kan også brukes) Smulene stekes til sukkeret er smeltet og alt er gyllent, avkjøles på bakepapir.
Skal helst være ganske løs masse,…